Receta de Sopa de cebolla al vino blanco

¿Cómo hacer la receta de sopa de cebolla al vino blanco?

Comenzamos la preparación de la sopa de cebolla al vino blanco, poniendo una olla al fuego. En ella echaremos la mantequilla y un chorrito de aceite oliva y pocharemos las cebollas. Acto seguido incorporaremos la harina y dejaremos que tueste un poco, sin dejar de remover.

Añadimos el agua, el vino y el caldo. Removemos, tapamos la olla y dejamos que la sopa de cebolla al vino blanco cueza a fuego muy lento durante veinte minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción, echamos la mitad del queso gruyere, movemos bien para que todo se mezcle y rectificamos de sal. Dejamos que hierva otros cinco minutos.

Mientras, freiremos el pan en rodajas, en un poco de mantequilla con ajo y perejil, hasta que las rebanadas estén doraditas.

Servimos la sopa de cebolla al vino blanco, la acompañamos con las rodajitas del pan y espolvoreamos con gruyere por encima.

Foto orientativa: Flickr/Debs (ò‿ó)♪

Consejos del autor para hacer Sopa de cebolla al vino blanco:

La sopa de cebolla al vino blanco puede servirnos de primer plato ligero antes de un segundo contundente.

La cantidad de grasa que lleve esta comida va a depender un poco del chef, ya que se puede reducir considerablemente usando aceite en vez de mantequilla y aligerando la cantidad de queso.